1. dijawab oleh : budiakbar32
Jawaban:
Jawaban:
1. Teknik Pengolahan Makanan Panas Basah ( Moist Heat )
a. Teknik Boiling
Boiling adalah mengolah bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih.
Teknik boiling dapat dilakukan pada beberapa bahan makanan seperti, daging segar, daging awet, telur, pasta, sayuran, dan tulang.
b. Teknik Poaching
Selain teknik boiling, dikenal juga teknik poaching dalam pengolahan makanan. Poaching adalah merebus bahan makanan dibawah titik didih dalam menggunakan cairan yang terbatas jumlahnya. Proses poaching berlangsung sedikit lama dan suhu dalam air berkisar 83 0C – 95 0C.
Teknik dasar pengolahan poaching, dapat dilakukan untuk mengolah berbagai jenis makanan seperti daging, unggas, otak atau pankreas binatang, ikan, buah-buahan, dan sayur.
c. Teknik Braising
Teknik braising adalah teknik merebus bahan makanan dengan cairan sedikit, kira-kira setengah dari bahan yang akan direbus dalam panci penutup dan api kecil secara perlahan-lahan. .
d. Teknik Stewing
Stewing ( menggulai ) adalah mengolah bahan makanan yang terlebih dahulu ditumis bumbunya, dan direbus dengan cairan yang berbumbu dengan api sedang. Pada proses stewing ini, cairan yang dipakai yaitu susu, santan, dan kaldu. Cairan dapat dikentalkan sebelum atau selama proses stewing berlangsung. Dalam pemberian garam, sebaiknya dimasukkan pada akhir stewing, karena dalam dagin dan sayur sudah terkandung garam.
e. Steaming
Steaming adalah memasak bahan makanan dengan uap air mendidih. Teknik ini bisa dikenal dengan mengukus. Bahan makanan diletakkan pada steamer atau pengukus, kemudian uap air panas akan mengalir le sekeliling bahan makanan yang sedang dikukus.
2. Teknik Pengolahan Panas Kering ( Dry Heat Cooking )
Teknik pengolahan panas kering ( dry heat cooking ) adalah mengohah makanan tanpa bantuan cairan. Misalnya deep frying, shallow frying, roasting, baking, dan grilling.
a. Deep frying
Deep frying adalah mengolah makanan dengan menggoreng menggunakan minyak dalam jumlah banyak. Pada teknik ini yang digoreng betul-betul tenggelam dalam minyak dan meperoleh hasil yang krispi atau kering.
b. Shallow Frying
Shallow frying adalah proses mengoreng yang dilakukan dengan cepat dalam minyak goreng yang sedikit.
c. Roasting
Roasting adalah teknik mengolah bahan makanan dengan cara memanggang bahan makanan dalam bentuk besar didalam oven. Roasting bentuk seperti oven. Sumber panasnya berasal dari kayu bakar, arang, gas, listrik, atau micriwave oven. Waktu meroasting sumber panas berasal dari seluruh arah oven. Selama proses meroasting berjalan, harus disiram lemak berulaang kali untuk memelihara kelembutan daging dan unggas tersebut.
d. Baking
Baking adalah pengolahan bahan makanan didalam oven dengan panas dari segala arah. Dalam teknik baking ini ada yang menggunakan loyang yang berisi air didalam oven, yaitu bahan makanan diletakkan dalam loyang. Contoh : puding karamel, hot puding Frankfurt.
Penerapan teknik dasar baking dapat dilakukan pada berbagai bahan makanan, diantaranya kentang, roti, sponge, cake, biskuit, ikan, sayuran.
e. Grilling
Grilling adalah teknik mengolah makanan diatas lempengan besi panas (gridle) atau diatas pan dadar (teflon) yang diletakkan diatas perapian. Suhu yang dibutuhkan untuk grill sekitar 292 ◦c. Grill juga dapat dilakukan diatas bara langsung dengan jeruji panggang atau alat bantu lainnya. Dalam teknik ini, perlu diberikan sedikit minyak baik pada makanan yang akan diolah mauoun pada alat yang digunakan.
Penerapan teknik dasar grilling dapat dilakukan pada berbagai bahan makanan diantaranya daging, daging cincang,ikan, dan ayam.
semoga bermanfaat
Penjelasan:
Pertanyaan Lainnya
Kk tlng jwb dong kk ini harus dikumpulkan skrng
1. Amanda as the first winner of singing contest of FL2SN2. congratulating Amanda's victory in the race FL2SN3. Amanda4. grade 9A students5. we wish you all the best in pursuing your dream to be a populer singer someday
Tol h pemrakarsa GNB
Tokoh pemrakarsa GNB (gerakan nonblok) adalah Ir. soekarnosemoga membantu:)
Apakah yang dimaksud dengan energi Fosil? Mengapa kita tdk boleh menggunakan energi yg berasal dari fosil secara berlebihan?
Energi yg berasal dari zat zat hewan/tumbuhan yg terkubur jutaan tahun laluKarena energi fosil tidak dapat diperbaharui dan akan habis
jarak Magetan Surabaya adalah 120 km ditempuh pada tot dari jam 9 pagi sampai jam 1 siang Berapa kecepatan Darto
Jawaban: 30 km/jamPenjelasan dengan langkah-langkah:Dik:•Jarak=120 km•Waktu=9 pagi-1 siang=4 jamDit:•KecepatanJawab:=J:W=120:4=30 km/jam
Apa nama manusia purba yang ditemukan di Belanda?
Jawaban:Di Eropa disebut Homo Neandherthalensis. Nama itu mengandung arti “manusia Neandhertal”. Manusia jenis ini ditemukan oleh Rudolf Virchow di lembah Neander, Dusseldorf, Jerman Barat pada tahun 1856. Selain di Jerman, juga ditemukan di gua Spy Belgia.Di Perancis juga
Belanda datang ke Indonesia pada tahun..... A. 1596 B. 1602 C. 1521 D. 1811
Jawaban:A.1596Penjelasan:belanda datang ke indonesia pada tahun 1596 di bawah pimpinan Cornelis de Houtman dan berhasil mendarat di pelabuhan banten .namun kedatangan belanda di usir penduduk pesisir banten karena mereka bersikap sombong
22 Nabi Musa menerima cobaan yang banyak
Waktu kecil dihanyutkan di Sungai Nil.
kemudian hidup dalam istana raja Fir'un
Setelah remaja mengajak Fir'un yang kafir
untuk beriman pada Allah
Kekejaman Fir'un dalam menyampaikan
risalah kebenaran bisa saja menghancurkan
dan membunuhnya tidak dipedilikannya
Perilaku terpuji yang bisa diteladani dari
Nabi Musa adalah ...
a Tabah
b. Berani
d.
6⁴+22²=....×2 = Nnilai ... dan N adalahgood evening ✨✨
Jawaban:6⁴+22²=1.296+484=1.780×2=3.560maaf kalau salah
1 Media pembelajaran bahasa dan sastra Indonesia pada dasarnya adalah segala sesuatu yang dipergunakan dalam pembelajaran bahasa dan sastra yang mempermudah pencapaian tujuan pembelajaran. Dalam memilih media pelajaran diperlukan beberapa pertimbangan. Apa sajakah yang menjdi pertimbangan saudara dalam memilih/menentukan media pembelajaran Bahasa dan sastera Indonesia di SD ? Uraikan !
Jawaban:Penjelasan gimana komen nya ?
Berikut ini yang bukan merupakan hikmah menghindari pertengkaran adalah
Jawaban:Tetap mengolok-ngolok teman dan saling mengadu domba sehingga pertengkaran tersebut tidak akan terselesaikan.Semiga membantu :)